Wissenschaftlicher Name: Psidium guajava
 Familie: Myrtaceae
 Bestellen: Myrtales
 Königreich: Plantae

 Apfelguaven erhielten ihren Namen, weil ihre Farbe der eines grünen Apfels mit Zitronen- und Limettentönen so ähnlich ist. Die Frucht ist ungefähr kugelförmig mit einer gefurchten glatten Oberfläche. Das verführerischste Element einer Guave ist ihr Duft, ein Bouquet von hellen tropischen Aromen. Das Fruchtfleisch ist einzigartig für viele Früchte, seine Textur ist eine Kombination aus einer festen Banane mit der Saftigkeit eines Apfels. Winzige essbare Samen formen den Kern des Fruchtfleisches. Der Geschmack von Guave spiegelt seine Aromatik wider, wenn auch subtiler mit Noten von Ananas, Papaya, Banane und Zitrone.

 Jahreszeiten/Verfügbarkeit
 Guaven sind vom Frühjahr bis zum Winter erhältlich.

 Aktuelle Fakten
 Die allgemeine Klassifizierung der Guave umfasst über 100 verschiedene Arten. Sogar die Guave des gemeinsamen Marktes, besser bekannt als Apfel-Guave (Psidium-Guave), ist eigentlich eine Familie von Dutzenden verschiedener Sorten. Diese Sorten variieren von der Größe einer Aprikose bis zur Größe einer Orange. Die Färbungen variieren von blassgelb bis rosa, dennoch behalten Apfelguaven ähnliche Formen, Geschmacksprofile und Aromen bei.

 Anwendungen
 Obwohl Guave eine Frucht ist, sind ihre kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten nahezu unbegrenzt. Guave kann ganz einfach frisch gegessen werden. Sie können sowohl für süße als auch für herzhafte, frische, gekochte, heiße und kalte Anwendungen verwendet werden. Zu den perfekten Begleitzutaten, die einer Guave mehr Geschmackskomplexität verleihen, gehören Bananen, Schokolade, Mango, Ingwer, Birnen, Vanille, Zimt und süße Weine wie Gewürztraminer. Guaven können mit Weichkäse wie Chevre und Mascarpone, Meeresfrüchten wie Garnelen, Jakobsmuscheln und Heilbutt und fettem Fleisch wie Speck, Schweinelende und Schweinekoteletts kombiniert werden. Guaven sind eine perfekte Dessertzutat in Eiscreme, Gelatos, Sorbets, Panna Cotta und Vanillepudding. Guave kann gebacken, sautiert, karamellisiert und püriert, konserviert und eingemacht werden. Sie können Guave auch zu Saftmischungen hinzufügen und sie trocknen oder dehydrieren, wodurch ihre Textur verändert und ihre Aromen konzentriert werden. Nach der Ernte können Guaven je nach Reife bis zu 7 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.