wissenschaftlicher Name:Passiflora edulis
 Spezies: P. ligularis
 Familie: Passifloraceae
 Königreich: Plantae
 Gattung: Passiflora
 Beschreibung/Geschmack

 Die gelbe Passionsfrucht hat eine runde bis eiförmige Form und eine dicke gelbe Schale, die oft mit lindgrünen Flecken überzogen ist. Das Innere seiner Rinde hat weiche cremeweiße Wände und umhüllt ein außergewöhnlich saftiges gelb-oranges Fruchtfleisch und viele zierliche braune Samen. Sein Geschmack ist süß, säuerlich und tropisch mit milden floralen Noten. Die gelbe Passionsfrucht wächst an einer Kletterrebe und hat grüne Ranken und Blätter und blüht vor der Fruchtbildung. Die reich verzierten und farbenfrohen Blüten der gelben Passionsfrucht sind größer und aromatischer als die der Purple-Sorte.

 Jahreszeiten/Verfügbarkeit
 Gelbe Passionsfrucht ist im Spätwinter und in den Sommermonaten erhältlich.

 Nährwert
 Gelbe Passionsfrucht enthält Riboflavin und Niacin und ist reich an Aminosäuren. Sie haben auch einen höheren Zitronensäure- und Carotingehalt als die lila Passionsfrucht, obwohl sie einen geringeren Gehalt an Ascorbinsäure haben.

 Anwendungen
 Gelbe Passionsfrüchte werden wegen ihres gallertartigen, süß-herben Fruchtfleisches gesucht, das sie in ihrem Inneren enthalten. Das Fruchtfleisch kann roh oder gekocht in süßen und herzhaften Zubereitungen verwendet werden. Das Fruchtfleisch mit Kernen kann wie in Obstsalaten, Cocktails verwendet oder als Top-Joghurt und Eis serviert werden. Samen können zusammen mit dem Fruchtfleisch entfernt oder verzehrt werden. Um die Kerne zu entfernen, das Fruchtfleisch durch ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb passieren. Das kernfreie Fruchtfleisch der Gelben Passionsfrucht kann eingekocht und zur Herstellung von Marmeladen, Saucen, Getränken, Eis, süßen Sirupen, herzhaften Saucen, Tortenfeilen, schnellen Broten und Kuchen verwendet werden. Um die herbe Säure des Fruchtfleisches beim Frischverzehr zu reduzieren, geben Sie etwas Sahne und Zucker zum Fruchtfleisch.